두부는 대두를 원료로 하여 제조된 식품으로, 고품질의 식물성 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 100그램당 약 8그램의 단백질이 포함되어 있으며, 이는 필수 아미노산을 균형 있게 제공하여 근육 합성과 신체 조직 유지에 기여합니다.
또한 두부는 칼슘과 마그네슘 등의 무기질을 다량 포함하고 있어 골격 건강에 도움을 줍니다. 특히 응고제로 염화마그네슘이나 황산칼슘을 사용한 두부는 이러한 무기질 함량이 더욱 높아, 골다공증 예방에 효과적입니다.
화자오에 함유된 산쇼올은 신경 말단을 자극하여 독특한 마비감을 유발합니다. 이 성분은 소화 촉진과 혈액 순환 개선에 도움을 주며, 소량 섭취 시 식욕 증진 효과도 보고되어 있습니다. 다만 과량 섭취는 위장 자극을 유발할 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.
고추의 캡사이신은 대사율을 일시적으로 증가시켜 에너지 소비를 촉진합니다. 또한 엔도르핀 분비를 자극하여 통증 완화 및 기분 개선 효과를 나타낼 수 있습니다. 캡사이신은 항산화 작용도 가지고 있어, 세포 손상을 억제하는 데 기여합니다.
마파두부는 단백질, 지방, 탄수화물이 적절히 배합된 요리이지만, 나트륨 함량이 높은 편입니다. 두반장과 기타 양념류에 포함된 소금이 주된 원인이므로, 고혈압이나 심혈관 질환이 있는 경우 섭취량을 조절하는 것이 필요합니다.
또한 매운 맛이 강하여 위장이 민감한 경우 불편감을 유발할 수 있습니다. 이러한 경우 고추와 화자오의 양을 줄이거나, 식사 전에 유제품을 섭취하여 위벽을 보호하는 방법을 고려할 수 있습니다.